RAW, le salon des vins natures. 125 vignerons venus de toute l’Europe présentent leur production. Un vin naturel est à la base un vin Bio ou Biodynamique, les grappes doivent être récoltées à la main, il doit fermenter avec ses levures indigènes, pas d’ajouts d’addititifs (sauf dans certains cas), pas de sulfites ou pas plus de 70 mg/L etc. Les contraintes sont flexibles, mais c’est un retour à des pratiques anciennes.